赤羽の人気ラーメン店「自家製麺ほうきぼし」の訪問レビュー。看板メニューの『汁なし担々麺』は、14番手のモチモチ自家製太麺と、10種の香辛料をブレンドした自家製ラー油の“シビ辛”な味わいがクセになる一杯！店舗情報やメニュー、おすすめの食べ方を詳し…

一斉を風靡した「黒マー油豚骨」なんつッ亭の正統後継者たる「ぶたまるき」。名店を真に継承するのは名称ではなく味である。そんな当たり前のコトを体現してくれています。味覇（ウェイパァー）みたいなモノですね。ウマい！

酸辣湯麺って何色のイメージですか？ ぼくは断然黄色を推したい。玉子の美しさも映える。何を求めているかによっても変わってくるとは思うんですが、辛味よりも酸味を楽しみたいタイプなのです。そこにレッドはいらない。

スンドゥブは荒々しいくらいが丁度よい。かつてはそう思っていました。食ってる途中でアサリの殻がジャリジャリきてムキーてなるくらいが丁度よい。しかし、そんな考えを覆すスンドゥブ店が恵比寿にあった。石釜ごはんもたまらない味わい。