減酒逃避行：035 「尾道ラーメン 一丁 ＠福山」
広島・福山「尾道ラーメン 一丁」の店舗情報
定 休 日 ：木
営業時間 ：11:00～22:00
住 所 ：広島県福山市三ノ丸町3-7 土井ビル 1F
電話番号 ：080-3412-2114
支払方法 ：現金、電子マネー、QRコード決済。クレカNG
アクセス ：JR山陽本線 福山駅 南口より徒歩約3分
Instagram：@itcho_1997
CHECK POINT
訪問日：2024年10月19日（土）【2025.04.10 UP/2026.01.14 更新】
Tips01：揚げ玉みたいな背脂ミンチがウマさの決め手
Tips02：から揚げ、食べたほうがいいかもしれません
Tips03：ちょっとだけ並びます。回転は早い
Tips04：席はコの字カウンターのみで22席
Tips05：いちおう書いておきますと、禁煙です
Tips06：お店の情報のみご覧の場合はこちら
ラーメンさえウマければ、その旅路は報われる
遠出するときにまっさきに調べるもの。そう、ご当地ラーメンですね。
ラーメンには地域差がある。そしてそれは、味そのものではなく、つくりに現れる。
ざっくり麺で言うと、北はモチモチ多加水麺、南はしっかり低加水麺という傾向です。コレは、多加水麺は腐りやすく、気温が低くないと熟成できないからだという。さらに、多加水麺の熟成を進めると、麺が黄色くなっていく。寒いほど熟成させやすいので、札幌の麺は超イエロー。博多はハリガネ、粉落とし。いまとなってはどうとでもなる話ですが、ベースとして残っているのは間違いない。
スープは、雑に言うと、寒い地域ほどスープの熱さを保つ工夫を施しがち。京都の「新福菜館」にルーツを持つ秋田の名店「末廣ラーメン本舗」は、あまり湯切りをせず、麺のカタマリの中に熱湯をしこんで、麺をほぐすたびに熱々復活ってな寸法らしい。スープ薄まっちゃいますね。でもおいしいんだ。まあ、ソコまで計算ずくなのでしょう。
そして。よしんば旅行自体がヒドイ有様に終わったとしても、ソコで食べたラーメンさえウマければ救われる。旅先のラーメンは非日常だ。普段の食事とは違う。思い出補正もかかる。記憶をラーメンで上書きするのだ。
このときの旅路も、それはそれはヒドイ有様だった。
閑話休題。
しかし、どんなときでもウマいラーメンを啜るコトさえできれば救われる。一丁は、まさしくソレを叶えてくれる店でした。
雰囲気のある佇まいです。ちなみに、お店に向かって左側に2Fへの階段があり、行列はその先に伸びています。まずは階段を登って列に並びましょう。
存在感抜群。揚げ玉のごとき背脂ミンチが脳髄を刺激する
みんな大好き背脂ですが、なにもチャッチャするだけが能じゃない。ないんですが、まずは券売機を見ていきたい所存。
画像、ちょっと古いですね（2024年10月現在）。メニュー構成の参考というコトで。
2026年1月現在は、ラーメン850円、チャーシュー麺950円、それぞれ大盛100円マシは変わらず、から揚げは750円となっています。から揚げセットは1,300円に値上がりしていますね。
この日は尾道ラーメンが食べたかっただけだったのですが、暖簾をくぐった瞬間にKFC的な香りがただよってきて。券売機にデカデカとあるから揚げセットですよ。指が吸い込まれてしまいました。
はいドーン。無条件でライスもついてきます。セットについてくるのは小ライスとのことですが、普通に茶碗一杯分（よりちょっと多いくらい）あります。炭水化物祭りだ！
コレが尾道ラーメンの全景です。手前に見える揚げ玉みたいなのが「背脂ミンチ」です。形を崩さず大きく挽かれており、食感はプルプル。旨味の爆弾です。
けっこう大きめでしっかりしているので、それだけ摘まんで食べるコトも可能。具材の下にもしっかりいらっしゃいます。
さらりとした醤油ベースのスープは超アチアチ。塩味はさほど強くない。魚介の風味もふんわり感じます。そこに背脂ミンチが濃厚なコクを加える。
背脂ミンチはカタマリで口の中に入ってくるので、なんていうかちょい強烈。プルプル食感もさることながら、このダイレクトさで風味も変わってくるようです。なんていうか、濃い。
そういえば、作る様子を眺めているときに、先行してどんぶりにタレを入れてなかったんですよね。珍しいなと思って調べてみたら、タレ使ってないんだとか。
コレが、タレを先に入れちゃうと、スープが冷めてしまうというのが理由らしい。「熱い食べ物はより熱く」という信念のもと、直球勝負のダイレクトスープ。冒頭のセオリーからは外れますが、シビれますね。
尾道ラーメンは平打ちが定番らしいんですが、ココ一丁は低加水中細ストレート。やや硬めの茹で上がりで、パツンと歯切れもよい。スープをしっかりリフトしてくれ、麺自体もおいしいです。
そしてコレが、入店時にぼくを匂いで惑わせたから揚げです。ゴロッと大きく、カリッカリ。KFC的な匂いと冒頭に書きましたが、KFC感は一切ないです。禁句ですが、ジューシーでウマい！ から揚げ定食でもいいなって思っちゃうレベル。しかし、食いすぎだ。腹パンパンです。
どうでもよい話ですが、ケチャップは飲み物だと思っている自分からすると、気になりすぎるとなりの「ゴールデンケチャップ」。ロゴの著作権は大丈夫か？ ココも行ってみたいなあ。また行かねば、福山。
（価格は2026年1月現在・すべて税込）
最新の価格や営業時間は公式サイト等でご確認ください
ケチャップは飲み物だと考えていますが、同時に牡蠣も超大好物。牡蠣のエキスがしみわたった「オイスターケチャップ（瓶の記載より）」なんて夢のような存在です。お高いので、普段はHEINZですけどね。あ、ケチャップというよりトマトソースといった感がありますのでご注意を
基本に忠実。しかし、インパクト絶大。背脂ミンチはいいものだ
接 客：★★★★★★☆☆☆☆
味 ：★★★★★★★★☆☆
雰囲気：★★★★★★☆☆☆☆
総評：この旅行がどうだったかって？ ラーメンがおいしかったコトしか覚えてないですね。広島・福山はラーメンがおいしい。背脂ミンチばんざい！
