減酒逃避行：042 「新福菜館 ＠麻布十番」
麻布十番「新福菜館」の店舗情報
定 休 日 ：月
営業時間 ：11:00～15:00、17:00～20:30（たぶん）
住 所 ：東京都港区麻布十番1-2-5 富山店舗 1F
電話番号 ：03-5545-5838
支払方法 ：現金 or PayPayなのですが、PayPayは不調で使用不可だったり
アクセス ：東京メトロ南北線等 麻布十番駅 5a出口より徒歩約1分
公 式 H P：新福菜館本店
facebook：新福菜館 麻布十番店
CHECK POINT
訪問日：2025年5月13日（火）他【2025.05.22 UP/2026.01.11 更新】
Tips01：屋台発祥。京都最古参のラーメン屋、のFC店
Tips02：たまり醤油による真っ黒スープが超絶美味
Tips03：同じくたまり醤油使用の焼飯も必食
Tips04：カウンター7席、テーブル2人席×3
Tips05：13時ちょい前が狙い目な予感。13時すぎには再行列も
Tips06：店の外、向かって右側に券売機。買ってから並びましょう
Tips07：いちおう書いておきますと、禁煙です
Tips08：次回「末廣ラーメン本舗」と写真つき比較します
Tips09：お店の情報のみご覧の場合はこちら
ブラックの魅力には誰もあらがえない。醤油の世界は奥深い
黒い食べ物には美味しいモノが多い。
キャビア、海苔、イカスミ、黒酢に黒ごま、そしてコーヒー。さらに、ハズせないのが醤油です。最近は「ブラックフード」などという言葉も耳にします。
まあ、「ブラックフード」というのは健康系の話で、アントシアニン云々で抗酸化作用がどうたらってコトなので、ウマさとはあまり関係がないようですが。真っ黒だけど、醤油にはアントシアニン皆無。どちらかという摂取注意です。
しかし、ソレでもやめられないのが醤油。
醤油の試飲コーナーなんて見かけると、まあ捨て置けるワケがありません。十数種類の醤油がズラリと並び、そのすべての味見ができる。最初見た時は冗談だろと思いましたが、一度舐め始めると止まらない。
「かんろ」に「ゆき」に「こはく」だなんて、ネーミングも洒落ています。「こはく」は、栃尾のあぶらげにベストマッチらしいですよ。新潟じゃ定番なんだとか。
しかし、やはり摂取には注意が必要。
醤油には人を興奮させる何かが含まれているのでしょうか。
醤油の試飲のあと、バスセンターのカレーを食べに向かう途中、同行していたツレになぜかキレられて、思いっきりローキックをくらったコトがあります。ただ、一発目がスカッたので、一歩前に出て再度受けてあげるという小コント。今となってはとってもとってもイヤな思い出です（MK5）。
閑話休題。
新福菜館のウマさの秘密は醤油にあります。漆黒の「たまり醤油」です。
ちなみに、こちらの外観写真の提灯で隠れている人が立っている場所に券売機はあります。
たまり醤油の黒さはウマさとイコール。黒ければ黒いほどウマい！
タイトル画の外観は12:50ころの景色です。運良く並びは少なかった。しかしこの日、食べ終わって外に出てみると並びが10人に増えていました。13時すぎでも油断はできないお店です。
では、まずはメニューの確認から。券売機よりも見やすいのでメニュー表をどうぞ。
シンプル is ベストを地で行くメニュー構成です。
基本的にみなさん、中華そばと焼き飯（券売機だとめしが漢字表記）のセットを頼まれます。ともにたまり醤油が使われており、見た目は真っ黒。方向性がいっしょなので、当然相性もX-GUNです。
もう、惚れぼれする黒さです。写真で見るよりも、実物はなお黒い。
ココでおすすめしたいトッピングがひとつ。ヤル気の証明、九条ネギです。
コレは別日ですが、＋200円でパラダイスです。
コレが、ほろ苦さとソレを上まわる甘さで、とにかく全体を調和してくれるのです。そのまま食べても単純にウマいですけどね。
個人的にはいまや必須アイテム。この爆量もたまりませんね。
スープはとにかくクリアブラック。真っ黒ですが、澄んでいます。
鶏ガラ・豚骨ベースで、そこにたまり醤油がパンチを加える。真っ黒ですが、濃すぎるというコトはなく、コク深い。
最近、ウマいけどしょっぱいなと思うお店も多いんですが、新福菜館はドストレートにシンプルにウマい。飲み干しちゃいます。まあ、大概飲み干すんですけど。
麺はエッジのたった中太ストレート。スープを適度に吸い込んでおり、コシがあってパツンと歯切れもよい。文句なしにウマい。
チャーシューは、適度に脂身が入った豚バラ。薄めですがしっかりと歯ごたえを感じます。麺といっしょに咀嚼すると幸せを感じること請け合い。コレもシンプルに美味しい。
そして焼き飯です。中華そばよりもこちらの方が好きだという人もいる。中華そばよりもたまり醤油の主張が強いと感じます。若干しょっぱめ。しかしウマい。かく言う自分も、セット内容は中華そばが（小）、焼き飯が（並）というパターンが多いです。食べたくなっちゃうんですよね。
米は固め、ちょいしっとり。そしてたまり醤油のコクが攻めてくる。ちょっとやみつきです。コレは、卵黄を落とすとさらに幸せになれそうです。新福菜館には全卵しかありませんが。このあたり、末廣ラーメン本舗はウマいこと考えたなと思います。
⋯⋯そしてこの日は、比較のために夜「末廣ラーメン本舗」へ行くコトになる。
（価格は2025年12月現。すべて税込）
最新の価格や営業時間は公式サイト等でご確認ください
「末廣ラーメン本舗」との比較はぜひ以下記事へ。
新福菜館で覚えるのは、とにかく「たまり醤油」のウマさ。ラーメンは作れませんが、チャーハンを作る時には大活躍です。他の使い道はいまのところ思いつかないのですが……
漆黒はウマい。たまり醤油万歳。たまに食べたくなってしまう味です
接 客：★★★★★★☆☆☆☆
味 ：★★★★★★★★☆☆
雰囲気：★★★★★★☆☆☆☆
総評：中華そばも焼き飯も、ウマさの決め手はたまり醤油。シンプルでいてコク深い。ありそうでなかなかない。そしてちょっとクセになる。醤油は魔性。
