減酒逃避行：053 「エイス シー オイスターバー @銀座」
訪問日：2023年11月26日（日）【2025.08.19UP】
Tips01：8TH SEAは8番目の海ってコトなんですって
Tips02：そして8番目の海で育まれた牡蠣はあたらない
Tips03：富山湾の海洋深層水で浄化しているらしい
Tips04：洗浄されたVer 1.0と完全養殖のVer 2.0がある
Tips05：平日11:00～15:30（L.O.15:00）、17:00～23:00（L.O22:00）土日祝11:30～16:00（L.O.15：30）、17:30～23:00（L.O.22:00）
Tips06：現金、カード、電子マネー、QRコード決済なんでもござれ
Tips07：当然ながら禁煙です
不屈の闘志は誰しもが持っているワケではない。安全ってすばらしい
何回あたろうとも食う。膵臓が溶けてドクターストップがかかっているのに飲む。
あたる人のほうはもう、牡蠣じゃなくてもあたる。柿家すしのテキトーな貝でもあたってた。膵臓の人は、なんともう3回も溶けている。膵臓をやると信じられないほどの激痛に襲われて、トラウマになり飲めなくなるなんて聞きますが⋯⋯。
近くにそんな勇者がたくさんいるからなんだか麻痺していますが、当然ながら安全な方がよいに決まっている。
「あたらない牡蠣、食べに行かない？」
最強の口説き文句でありましょう。覚えておいて損はない。それがホントかどうかなんて関係ない。言ってみたいセリフなのです。
そして、連絡先も知らない人を誘ってみました。ソコにあるのは昭和の待ち合わせだ。時間と場所を指定して待つ。でもいまは伝言板がないんだよなあ。XYZも書けない。いままでにないドキワク。左手が小刻みに震えていた。飲まなきゃやってられない。
そんなときに最適なのが、主題のお店から徒歩圏内にある「サッポロ生ビール黒ラベル THE BAR」。究極の生ビールが飲めるという噂のお店です。ビールのみならず、そのコダワリがグラスにまで注がれている。グラスだけに。まさにパーフェクト。コレは体験しておいたほうがよいと思います。ただ、左手が小刻みに震えていたのでこぼしそうでした。
閑話休題。
海洋深層水による洗浄で、あたらない牡蠣を実現したという店がある。おいしい牡蠣が安全だなんて。やってくれたぜエイス シー。
ピュアすぎる？ でもちゃんとウマいぜ。旨味のカタマリだ
牡蠣は1日に400Lの水を体内で濾し、栄養を摂取して成長するという。要するに、牡蠣の内部は水次第。ソコに目をつけた天才がいた。富山湾の海洋深層水に48時間さらすコトにより、ピュアッピュアな牡蠣ができあがる。なんかピュアすぎても旨味にカケそうですが、そこは取捨選択。
各所から集められた珠玉の牡蠣が楽しめます。海洋深層水によって清められたピュアッピュアな牡蠣です。なんか固定観念で小さい牡蠣のほうが旨味が凝縮されているというイメージがありますが、そんなコトはなかった。いや、全部おいしいんですけどね。思っている以上に個性があります。すべてが濃ゆいぜ。
そんななか、ぼくのハートを射止めたのは、「岩手県釜石産の尾崎牡蠣」。いちばんデカかったヤツです。なんでこんなにもクリーミー。味も濃い。当然倍プッシュです。なんでこんなにウマいんだ。コレであたる心配がないなんて。翌日2人ともホントにケロッとしていたので、あたらないのは本当です（体験談）。まあ、あたったコトないんですけどね。
カキフライも当たり前にウマい。でも、どの牡蠣を使っているのかは分からない。やるなら完全養殖のVer 2.0だろうか。
ウマい牡蠣は焼いてもウマい。酒は白ワインをボトルで入れてしまうのがいちばん安上がりな気がします。
そしてアヒージョ。こんなんもうウマいに決まっている。オイルに出汁がしみわたり、もはやオイルのほうがウマい。バゲット（細長くないけど）ですべてをこそぎとれ！ 遠慮してたらもったいないです。
なんか手巻きだ。正直コレはあまり記憶にない。結局薬局、生がいちばんおいしいんですよ。最後に生牡蠣リピートです。
憂いなくむさぼれる生牡蠣。この価値はプライスレス。いや金かかるけど
接 客：★★★★★★★★☆☆
味 ：★★★★★★★★☆☆
雰囲気：★★★★★★★★☆☆
総評：やってくれたぜエイス シー。ピュアすぎるかななんて懸念はドコかに飛んでゆきました。安全であり、旨味も濃い。実現してくれたコトに感謝です。
